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CASTIGLIONE DELLE STIVIERE (MANTOVA) (ITALPRESS) \u2013 Mulino Bianco compie un passo decisivo nel percorso di sostenibilit\u00e0 che da sempre caratterizza la sua storia. E\u2019 infatti il primo brand bakery in Italia certificato a realizzare un biscotto interamente prodotto con farina di grano tenero da agricoltura rigenerativa: il nuovo Buongrano.
Questo lancio segna l\u2019avvio di una nuova fase della Carta del Mulino, il disciplinare del brand che ha definito innovativi standard per la coltivazione sostenibile del grano tenero, garantendo la qualit\u00e0 dei prodotti, la tutela della biodiversit\u00e0 e la valorizzazione del lavoro degli agricoltori. Oggi la Carta guida il cambiamento puntando, per Buongrano, sull\u2019agricoltura rigenerativa: un approccio che non solo riduce l\u2019impatto ambientale dell\u2019attivit\u00e0 agricola in termini di CO2 eq, ma restituisce nuova vitalit\u00e0 alla terra.
Con Buongrano, nel 2018, ha preso il via, per la farina di grano tenero, il progetto Carta del Mulino che, oggi, riguarda la maggior parte dei prodotti Mulino Bianco. Oggi, sette anni dopo, il biscotto torna nelle case dei consumatori con una nuova veste: \u00e8 il primo prodotto con 100% farina di grano tenero da agricoltura rigenerativa e diventa il frutto tangibile di un nuovo approccio responsabile.
Che cosa significa per i consumatori? Scegliere Buongrano significa portare in tavola un biscotto che unisce il piacere del gusto a un\u2019attenzione autentica per la Terra. Per Mulino Bianco non \u00e8 solo un gesto, ma un modo di agire concreto: prendere dalla natura con rispetto, restituendole valore e nutrimento, per trasformare con il proprio saper fare ingredienti semplici in prodotti buoni e genuini. Il grano tenero di Buongrano nasce infatti da pratiche agricole che verranno verificate e monitorate grazie all\u2019introduzione di una nuova regola del Disciplinare \u201cCarta del Mulino\u201d (vale a dire il rispetto del \u201cRegenerative Agriculture Standard di Food Chain ID), ad oggi, applicata solo su Buongrano, che aiuta le piante a crescere pi\u00f9 sane e forti, favorendo la fertilit\u00e0 del suolo e garantendo la disponibilit\u00e0 di cibo anche in futuro. Cos\u00ec, \u00e8 possibile gustare un prodotto buono oggi, sapendo di fare qualcosa di buono anche per domani.
Con il suo nuovo pack dedicato, Buongrano rappresenta inoltre un\u2019importante promessa di Mulino Bianco: estendere progressivamente questo modello a tutta la produzione. Entro il 2030, infatti, tutti i prodotti Mulino Bianco saranno realizzati con farina di grano tenero proveniente da agricoltura rigenerativa.
\u201cCon Buongrano vogliamo scrivere un nuovo capitolo della storia di Mulino Bianco, che da cinquant\u2019anni nutre la fiducia che il mondo possa essere un posto migliore. Portiamo nelle case delle persone prodotti buoni, investendo nella qualit\u00e0 degli ingredienti e nei processi di trasformazione, e prendendoci cura della natura. Il nostro obiettivo \u00e8 far conoscere il valore dell\u2019agricoltura rigenerativa: \u00e8 il nuovo impegno della marca per continuare a garantire ai consumatori la stessa qualit\u00e0 di sempre, nutrendo al contempo la nostra terra\u201d, afferma Laura Signorelli, Marketing Director Equity Mulino Bianco.
L\u2019agricoltura rigenerativa \u00e8 un approccio olistico che mette al centro la salute del suolo e degli agroecosistemi. Attraverso pratiche mirate come le rotazioni colturali, che restituiscono nutrienti al terreno e favoriscono la sua naturale fertilit\u00e0, la copertura vegetale durante i periodi di riposo colturale per proteggere il suolo, la creazione di aree fiorite dedicate ad api, farfalle e altri insetti utili, la riduzione di fitofarmaci e fertilizzanti di sintesi grazie a una gestione pi\u00f9 attenta e l\u2019uso di tecnologie digitali per monitorare gli impatti e migliorare costantemente le pratiche, \u00e8 possibile rigenerare la fertilit\u00e0 dei terreni, aumentare la biodiversit\u00e0, migliorare i cicli dell\u2019acqua e rafforzare la resilienza delle comunit\u00e0 agricole.
La Carta del Mulino coinvolge oggi oltre 48.000 ettari coltivati da 1.800 agricoltori, 14 mulini esterni e 70 centri di stoccaggio e il mulino di propriet\u00e0 Barilla. Con l\u2019edizione 2025 il disciplinare rende l\u2019agricoltura rigenerativa parte essenziale del modello produttivo nella filiera del grano tenero.
L\u2019obiettivo \u00e8 quello di rigenerare i terreni integrando le attuali pratiche agronomiche con altre che permettano di raggiungere benefici incrementali, rafforzando la tutela degli agroecosistemi e valorizzando il lavoro degli agricoltori attraverso formazione, innovazione digitale e nuove competenze.
I benefici sono gi\u00e0 misurabili, con la riduzione delle emissioni di CO2 eq del 7% annuo rispetto all\u2019agricoltura convenzionale (circa 9.500 tonnellate risparmiate ogni anno, l\u2019equivalente di 320 camion carichi di CO2 eq). Inoltre, 2.000 ettari (pari alla superficie di 2.900 campi da calcio) sono gi\u00e0 stati destinati a fasce di biodiversit\u00e0, che hanno favorito un incremento del 40% degli insetti impollinatori, tra cui api, sirfidi e farfalle, nelle aree monitorate dall\u2019Universit\u00e0 di Bologna.
Il monitoraggio della salute del suolo \u00e8 garantito da SOCRATE, un modello nato da un progetto innovativo che utilizza satelliti e intelligenza artificiale per misurare in maniera rapida, economica ed accurata, la sostanza organica del suolo, un indicatore chiave della fertilit\u00e0. Con l\u2019impiego di SOCRATE abbiamo potuto confermare che i terreni coltivati secondo la Carta del Mulino sono in grado di conservare e migliorare la sostanza organica e di conseguenza la salute del suolo.
Il percorso verso l\u2019agricoltura rigenerativa di Buongrano \u00e8 reso possibile grazie a un ampio sistema di collaborazioni scientifiche e istituzionali: WWF, CNR \u2013 IBE, Universit\u00e0 di Torino, Bologna e Tuscia, insieme a partner tecnologici e tecnici come XFarm e Open Fields, contribuiscono a validare le pratiche agricole e a monitorarne l\u2019impatto ambientale, garantendo un modello di eccellenza.
\u201cLa salute del suolo \u00e8 alla base della qualit\u00e0 del nostro grano e quindi dei nostri prodotti. Con la Carta del Mulino stiamo lavorando al fianco di partner, agricoltori, stoccatori e mulini per diffondere sempre di pi\u00f9 le pratiche di agricoltura rigenerativa, capaci di migliorare la fertilit\u00e0 dei terreni anno dopo anno, favorire la biodiversit\u00e0 e valorizzare il lavoro di tutta la filiera. E\u2019 un percorso che richiede impegno e collaborazione, ma che ci permette di guardare con fiducia al futuro\u201d, commenta Michele Zerbini, Soft Wheat & Flours Italy & Galliate Mill Purchasing Associate Director Mulino Bianco.
Anche WWF Italia, quale partner di questo percorso, riconosce l\u2019importanza dell\u2019agricoltura rigenerativa. \u201cOggi questo modello di agricoltura rappresenta una risposta concreta alla crisi climatica e alla perdita di biodiversit\u00e0. Il percorso intrapreso da Mulino Bianco e dal Gruppo Barilla con la Carta del Mulino e che con Buongrano include pratiche di agricoltura rigenerativa \u00e8 un segnale importante: dimostra che \u00e8 possibile conciliare produzione alimentare di qualit\u00e0 con il ripristino e la tutela degli agroecosistemi, iniziando dal suolo\u201d, commenta Eva Alessi, Head of Sustainability WWF Italy.<\/p>\n
\u2013 news in collaborazione con Mulino Bianco \u2013
\u2013 foto ufficio stampa Mulino Bianco \u2013
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