![\"Uno](\"https:\/\/www.italpress.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261019_2966.jpg\" "\\"Uno")
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HANGZHOU (CINA) (XINHUA\/ITALPRESS) \u2013 Quando lo chef italiano Luigi Dell\u2019Arena \u00e8 arrivato per la prima volta in Cina nel 2019, non immaginava quale percorso lo attendesse.<\/p>\n
Nato a Milano, \u00e8 cresciuto in una famiglia con radici nell\u2019Italia meridionale. I suoi genitori si erano trasferiti a Milano dopo la Seconda guerra mondiale, un\u2019esperienza che ha contribuito a plasmare la sua apertura nei confronti delle diverse culture.<\/p>\n
Nel 2019, su invito della sua socia cinese Jia Xiaoyue, Dell\u2019Arena \u00e8 arrivato a Qingtian, una contea nella provincia orientale cinese dello Zhejiang, per aprire un ristorante italiano. Jia, cinese d\u2019oltremare di seconda generazione, aveva vissuto in Italia per oltre vent\u2019anni prima di tornare nella sua citt\u00e0 d\u2019origine per promuovere la cucina e la cultura italiane.<\/p>\n
\u201cMi piacciono le culture diverse. Quella cinese era completamente nuova per me\u201d, ha affermato Dell\u2019Arena. \u201cLeggere libri sulla Cina \u00e8 una cosa, viverci \u00e8 un\u2019altra. Ho scoperto una Cina piena di opportunit\u00e0\u201d.<\/p>\n
Dopo un breve soggiorno nel 2019 e il ritorno in Italia, ha deciso di tornare in Cina nel luglio 2023. Oggi Qingtian \u00e8 diventata la sua seconda casa.<\/p>\n
Nota per la sua lunga storia di emigrazione, Qingtian vanta oltre 300 anni di legami con il mondo. Centinaia di migliaia di abitanti si sono stabiliti all\u2019estero, riportando con s\u00e8 in patria influenze internazionali e creando un\u2019atmosfera culturale unica, in cui si incontrano tradizioni orientali e occidentali.<\/p>\n
Per Dell\u2019Arena, questo ambiente \u00e8 fonte di ispirazione in cucina. Pur mantenendo l\u2019essenza della tradizione gastronomica italiana, ha iniziato a incorporare ingredienti locali nei suoi piatti.<\/p>\n
Una delle sue creazioni pi\u00f9 rappresentative \u00e8 un piatto a base di capesante e delle rinomate bacche Dongkui di Qingtian. Abbina questo frutto agrodolce alle tecniche di cucina italiane, aggiungendo polvere di cocco locale e altri ingredienti per creare un piatto che unisce lo stile italiano ai sapori cinesi.<\/p>\n
\u201cLa bacca \u00e8 un ingrediente molto interessante. Conferisce al piatto un nuovo equilibrio e un gusto pi\u00f9 ricco\u201d, ha affermato.<\/p>\n
Anche adattare la cucina italiana ai commensali cinesi si \u00e8 rivelato un percorso di apprendimento. Ha imparato a regolare la dolcezza dei dessert, la quantit\u00e0 di sale nella pasta e persino la consistenza dei piatti in base alle preferenze locali.<\/p>\n
\u201cLo stesso cibo cambia quando arriva in un altro Paese. Proprio come la cucina cinese in Europa, anche quella italiana deve adattarsi in Cina\u201d, ha affermato.<\/p>\n
Per Dell\u2019Arena, il cibo \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice modo per soddisfare il palato. \u201cLa lingua \u00e8 il primo simbolo di una cultura, e il cibo viene subito dopo. Il cibo custodisce la memoria e l\u2019espressione di un luogo\u201d, ha affermato.<\/p>\n
Nella sua cucina a Qingtian, Dell\u2019Arena utilizza gli ingredienti locali per scrivere un nuovo capitolo della cucina italiana: un dialogo culinario tra Italia e Cina.
(ITALPRESS).
\u2013 Foto Xinhua \u2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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